§每一家店，都有他自己的故事，每一道菜，都有屬於它的味道，每個故事，都有賦予他的夢想§

§我是美食客Wings，讓我們築下這一頁§

【台北/客家菜】柚子花花-台北店/重拾記憶中「回家」的好味道

   「柚子花花-台北店」位於捷運中山站及雙連站間的「爵士廣場．京站」內，是在桃園傳香已久的「全家福」，加入年輕人的想法，轉型以「青春客家菜」為主題的餐廳，而這家台北店，更是擁有第二代完整年輕想法的旗艦店。

   從大樓旁邊這個樓梯走下去，會到爵士廣場，就是另一個親子玩樂的地方，感覺別有洞天。

關於「爵士廣場」
   「中山地下街爵士廣場」位於捷運中山站及雙連站間，是「心中山」中山雙連段帶狀公園改造案中的一部分，工程從106年開始，目的是為了改善中山、雙連一帶線形公園行人動線，並與中山地下書街相互輝映，創造更多的休憩空間及更豐富的休閒生活。這次廣場改造是以整合空間增加使用性為設計理念，將原本舊舞台拆除，增加四六八平方公尺的活動空間，壁面裝飾、地磚、鏡子都換新，以簡約色彩為色調，座椅採用環繞樑柱周圍設計，充分利用空間又保有寬廣動線。除了有漂亮庭園，還有3D彩繪瀑布全景、橋面平台3D立體地景與遊具布置，目前廣場有萊爾富、摩斯漢堡、NUMBER三咖啡、和柚子花花共4家店，每週週末也有文青市集活動，是市區難得的文化休閒好去處。

   說到「客家菜」，許多人的印象可能會是復古、傳統、又油、又鹹的重口味，是因為早期農業時代大多數客家人都要下田耕種，因此「鹹、香、油」是「四炆四炒」的三大特色，主要是讓辛苦工作的人們，增加食慾、補充營養和流汗之後所需要的鹽分。不過隨著產業型態轉變，現代人為了養生保健，避免吃重油、重鹹的菜，許多餐廳也逐漸變更口味，但仍保留「四炆四炒」的元素和材料，讓我們走進店裡看下去… 

   這天Wings跟家人一同來用餐，因為台北捷運站政策或設計的關係，柚子花花沒有太大、太凸顯的醒目招牌，裝潢有的是簡樸、輕鬆的歐法風格，結合客家紙傘、花布、柚子花、燕子，有溫暖像在自己家的氛圍。

   寬敞的店內有200坪、4個小包廂(可放1張圓桌)、1個大包廂(可放6張圓桌)，大約180個位置。我們坐在第一間包廂，包廂內很舒適乾淨。

   服務生替我們送上菜單，有合菜和單點可以選擇，吃過太多合菜的我們決定選單點，單點菜單內容主要有肉類料理、海鮮料理、蔬菜料理、蛋或豆腐料理、湯品、鍋物、米食、飲料等，我們點了10菜1湯加1壺酸梅湯，外加招待的客家鹹湯圓和1壺檸檬冬瓜茶。      等餐的同時，在餐廳內四處逛逛，其中對這片鮮豔的花牆感興趣，隨口問了為什麼要彩繪這片牆？

   才知道，這片牆是「柚子花樹」，有著一段老闆對於小時候「回家」的記憶：「每到柚子花開時，那花氣很香，走在放學回家的山坡上，還沒到家就聞得到花香味，聞到柚子花香，就知道家到了。」樹上有「三隻燕子」代表「全家福」、「飛燕還巢」代表「回家」的意思。難怪這裡有「想回家」的溫暖。

 

接著上菜啦~~~

   首先上來的是「 桔醬公公雞$760 」，每次吃到這種自己養的土雞，都會想起外婆，她也是客家人，每次回外婆家，都會現宰一隻給我們吃，皮帶油脂、肉質細緻、很軟不難入口，搭配桔醬，酸酸甜甜有懷念的味道。

 

   第二道是「梅干扣肉包 $300 」，滷至入味的爌肉、酸菜，多加了酸黃瓜提味，讓口味更清新。

 

   第三道是「 三杯中捲 $320」， 九層塔炒中卷，不會死鹹，很適合下飯。

 

   第四道「紅鞠燉肉 $260 」， 紅麴是客家人的特色之一，媽媽喜歡這道，燉肉也很軟，好吃！

 

   店家招待的「客家鹹湯圓 $200」，剛好在招待最後一天來用餐，湯圓大顆煮得剛剛好，不會太爛還帶點彈性，會一碗接著一碗，湯頭清爽不油膩。

 

   第五道「 客家悶筍 $240」， 這個筍子不會太硬，本身甜味很足，很簡單卻又不簡單的一道。

 

   第六道「 柚柚蝦球 $320 」，帶點柚香味的調味蝦球，外皮酥脆，即使冷掉也蠻好吃的！

 

   第七道「 金沙筊白筍 $280」，這道是鹹蛋炒筊白筍，就比較單調普通。

 

   第八道「 醬燒煎豆腐 $180」，豆腐有入味蠻好吃的，但可能前面的菜色味道比較重，這道相較之下，就比較沒有特色。

 

   第九道「 鹽煎鱒魚 $580 」， 這道爸爸媽媽都很喜歡，煎的很香、檸檬擠上去更是提味，馬上就被分食光光。

 

   第十道「 客家小炒 $240 」， 來到客家餐廳，一定要來一道客家小炒，這是我們家必點的一道，豆干炒的香、肉也入味、脆脆的魷魚和芹菜增加口感，味道還算不錯。

 

   第十一道「 酸高麗白肉鍋 $580」， 湯很大鍋，酸高麗菜沒有到很酸，但湯頭很清爽，時不時來一碗湯會很舒服。

 

   最後再來一壺酸梅湯，酸酸的滋味消暑、解膩，感覺舒爽過來，又可以再重新輪吃一遍~~(OS：不要吧~哈哈哈哈)

 

「柚子花花的由來」
   柚子對老闆來說，有一種重逢的幸福感。只要有許久未見的家人從遠方歸來，到了家門口便會順手從柚子樹上摘下一顆柚子，像球一般的滾向家裡，同時高喊一聲:「我柚來了！」這一喊，除了化解那份長期沒見的陌生感，伴隨而來的是重新相聚的幸福時刻。因此，老闆選擇柚子與柚子花，代表著家人的團聚，更是親朋好友連結情感的象徵。

 

「復刻版青春」 
   如果說桃園的柚子花花(一代店)的由來是「全家團聚」，那台北店的旗艦店，則是要以二代店致敬一代店，除了保有原先的好味道、還增加創新商務餐吸引年輕人，也讓40-50歲的長一輩保有年輕的一顆心，復刻屬於他們的青春、想念的味道。

 

 

   各位看官們，看到感動的故事、和美味的料理，是否要跟家人來聚個餐啦？！「柚子花花」鐵定顛覆你對客家菜的古板印象，也是最佳的聚餐場所唷！！

※地點：台北市中山區中山北路2段48巷7號B1
※電話：02-2521-8601
※營業時間：11:00-14:00、17:00-21:00(全年無休)
※停車資訊：附近有很多停車場停車方便
※粉絲團：柚子花花青春客家菜

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§推薦指數：★★★★★§ 不囉嗦~值得一試！
§服務品質：★★★★☆§ 店員很客氣，但假日人手略顯不足
§餐具品味：★★★★☆§ 餐具有搭配過，但配色還可以更好！
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By Wings 2019/07/13 初稿


 

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